Préparer un repas pour 10 personnes et prévoir un mariage pour 150 personnes, c’est différent. Mais comment prévoir les bonnes quantités pour que tout le monde soit satisfait au moment du vin d’honneur et du dîner ? Pas de panique, le Chef Damien Conejos, de chez F&ED Traiteur,  vous donne les conseils indispensables pour que votre mariage soit réussi et vos invités bien repus !

On opte pour des petites bouchées pour ouvrir les festivités du mariage

Pour savoir combien il vous faudra prévoir de petites bouchées pour le vin d’honneur, tout dépendra en fait de l’heure à laquelle vous voulez le réaliser. Si vous désirez que votre vin d’honneur démarre à 18 heures, je vous conseille de prévoir 9 pièces par personne. Ainsi qu’une animation à cette période. Amusez-vous à varier les formes et les textures : amuse-bouches, petits roulés, minis makis, verrines fondantes, cuillères crémeuses, arbre de légumes croquants……